Pão de Soro de Iogurte

Este pão começou por ser uma tentativa de fazer pão sem as farinhas prontas. E depois não segui a receita à risca! A receita original foi retirada do livro Now you're cookin' Bread Machine que já tenho há algum tempo.

Ingredientes:

• 1 chávena de água
• 1 chávena de soro de iogurte
• 1 colher de chá de sal
• 6 chávenas de farinha de trigo tipo 65 Espiga
• 1 colher de sopa de açúcar
• 11g de fermento padeiro fresco

Preparação:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada. Seleccionar o programa "Soro de Manteiga". 

Nota sobre o soro de iogurte:

Como faço cream cheese em casa sobra sempre o soro e resolvi aproveitar por ter muitos nutrientes e para simplesmente não ir ralo abaixo. Se não tiverem podem colocar a mesma quantidade de água ou de leite.

Halloween ou Noite das Bruxas

É verdade que é uma festa que não tem muita tradição cá em Portugal mas vai ganhando adeptos eu confesso que até lhe acho piada.

A festa é já amanhã mas para quem quiser animar a casa neste fim-de-semana prolongado aqui ficam umas quantas dicas ;)

Comecemos por equipar as crianças com um saco decorado para recolher os doces! Neste exemplo um simples saco de papel com algumas aplicações alusivas à época!

Ideia retirada deste site

Para quem estiver a pensar fazer uma pequena festinha em casa ou apenas animar um Domingo que promete ser muito chuvoso que tal fazer uns pequenos cupcakes decorados de acordo com o tema?

Ideia retirada deste site 

Que tal uma aranha vegetal para decorar a mesa?

Ideia tirada deste site

E se a disposição das guloseimas na mesa fosse feita em algo mais que as simples taças?

Ideia tirada deste site

E se as abóboras não forem opção porque não usar citrinos?

Ideia tirada deste site

E que tal um bolo aranha? E de chocolate? Fará as delicias dos mais gulosos!

Ideia tirada deste site

 E entrando no campo dos salgados que tal umas mini-pizzas assustadoras?

Ideia tirada deste site

E para as ofertas mais originais às crianças, e não só, uns chupa-chupas decorados.

Ideia tirada deste site

Divirtam-se na Noite das Bruxas com muitos doces e poucas travessuras ;)

Essências de Café e Canela Caseiras

Aqui foi culpa minha porque me esqueci de fazer fotos logo na hora e agora na foto não se nota muito qual é qual devido à cor escura que já adquiriu!

 essência de canela

essência de café

Fiz com o mesmo método que usei para a essência de baunilha e agora é só aguardar dois mesinhos para que possa usar! Vai ser mesmo a tempo dos docinhos para o Natal!

O meu namorado abriu um dos frascos de essência de canela (sim fiz vários a pensar no natal) e já deitava um belo cheirinho à especiaria!

Agora ando a pensar que mais essências poderei fazer em casa com a mesma técnica. Sugestões aceitam-se ;-)

Picar salsa sem esforço

Há uns tempos comprei está tesoura de 3 lâminas no Lidl e só agora a usei!

É super prática porque permite picar salsa (ou outra erva aromática) rapidamente e sem esforço!

Adorei!

Mais promoções no LIdl

Mais uma vez as lojas LIDL voltam a tentar-nos com as suas belas promoções e para as mais distraídas a partir de amanhã podem encontrar lá isto!

Formas de silicone de diversas formas e feitios a um preço que é de não olhar para o lado! 

Para quem me perguntou sobre o meu dispara-biscoitos pode agora comprar um idêntico. Pela foto em termos de discos e bicos é semelhante. Só muda mesmo o aspecto exterior da maquineta!

Estes eu vou comprar! Ando à séculos a adiar esta compra por isso desta vez tenho de apanhar um conjuntinho de cortadores de biscoitos. Digam lá que não são fofos?

E para juntar às maquinetas que nos metem a cabeça a andar à roda, desta vez vai estar em promoção uma máquina para fazer crepes. Esta eu acho que passo... por agora ;)

E estas são apenas algumas das maravilhas que vão estar em promoção a partir de amanhã. Se quiserem ver a lista toda basta consultar o site da loja.

Boas compras ;)

Aproveitar até à última gota!

Provavelmente não vou dar uma grande novidade a muitas de vocês mas vale a pena relembrar ainda para mais em altura que nos exigem o apertar do cinto...

Em todas as embalagens de cosméticos quando acabam ainda têm uma boa quantidade lá dentro. Muitas vezes dá para várias utilizações!

Vejam este exemplo da minha máscara para o cabelo de que já falei aqui. Depois de ter aberto a embalagem com uma tesoura ainda deu para fazer a máscara mais duas vezes!

Imaginem a poupança ;)

Dia Mundial da Massa Alimentar

Ouvi hoje na rádio que se comemora hoje o dia do meu prato preferido: Pasta!

Se como eu não sabiam deste acontecimento e até estão curiosas para saber mais, leiam este artigo que conta um bocadinho da história.

E para comemorar arranjei desculpa para fazer um rápido pratinho de massa!

Ingredientes:

• Fusili tricolor
• azeite q.b.
• cebola e alho picados q.b.
• cogumelos laminados
• fiambre de peru em cubinhos

Preparação:
Coloca-se a massa a cozer em água a ferver com um pouco de sal.
Numa frigideira, salteia-se a cebola e o alho em um pouco de azeite e deixa-se aloirar. Junta-se os cogumelos e cozinha-se por alguns minutos até ganharem cor. Por fim junta-se o fiambre e salteia-se até soltar o aroma.
Servir de imediato.

É simples mas é muito saboroso.
Bom apetite ;)

Truque para levedar pães

Porque nem todos temos uma máquina de fazer pão em casa e para quem quiser mesmo assim fazer o pão caseiro aqui fica uma dica que aprendi no Curso de pão II.

Coloque um tacho com água para ferver. Quando a água estiver bem quente retire do lume e coloque num local onde não precise se mexido. Coloque a forma com o pão que tem para levadar em cima e cobra com um pano.

O processo de levedação será assim mais rápido devido à acção do calor e da humidade.

Curso de Pão II: Pão de Legumes

Hoje é dia da 2ª parte do Curso de Pão II mas aqui fica a última receita da 1ª parte! Eu gostei bastante deste pão e acho que é óptimo tanto como entrada como para comer como uma refeição mesmo!

Ingredientes:

• 400gr de farinha de trigo tipo 65
• 1 colher de chá de sal
• 7gr de fermento padeiro
• 1 colher chá de açúcar
• 3 ovos + 1 para pincelar
• 100ml de azeite
• 200gr de cenoura ralada
• 1 curgete cortada em juliana grossa
• 2 tomates
• magericão q.b. cortado groseiramente
• 1 colher sobremesa de oregãos
• água morna q.b.
• margarina e farinha q.b.

Preparação:

1. Colocar a farinha em cima da bancada, misturar o sal e abrir uma cavidade.
2. Colocar no centro o fermento com o açúcar e um pouco de água morna e dissolver o fermento.
3. Adicionar 3 ovos,o azeite e mais água morna e amassar bem.
4. Colocar num recipiente, cobrir com um pano. Colocar num local morno e deixar a massa crescer o dobro.
5. Saltear a cenoura e a curgete em um pouco de óleo. Não deixar cozinhar demasiado.
6. Retirar a massa para a bancada polvilhada com farinha e juntar os legumes e envolver.
7. Untar uma forma com margarina e passar por farinha.
8. Moldar a massa e colocar dentro da forma.
9. Deixar levedar até ficar com o dobro do tamanho. 
10. Pincelar a massa com 1 ovo batido e dispor por cima o tomate laminado e polvilhar com oregãos.
11. Levar ao forno  por cerca de 40 minutos a 200º.

Apenas uma nota pessoal! Eu metia-lhe mais legumes! Apesar de se sentir... se tivesse mais não lhe roubava nada!

Bom apetite!

Se precisa de impressos, NÃO OS COMPRE!

Para os que não conhecem, esta é uma boa dica.

Existe um site onde é possível consultar e imprimir os vários impressos necessários para registos, alterações, etc., relativos a BI, registos Prediais, registo Automóvel, etc.

Ou seja, em vez de nos dirigirmos propositadamente às Finanças, Notários, Cartórios, etc., e ficar em filas para comprar os respectivos impressos, preenchê-los ou pagar exorbitâncias para os serviços o preencherem, quando podemos ser nós a fazê-lo. Com esta facilidade poupamos tempo e dinheiro.

Por isso toca a pôr nos "Favoritos" o site

http://www.irn.mj.pt/IRN/sections/irn/legislacao/impressos

Passatempo no "Mundo da B.V."

A B.V. está a fazer um passatempo no blogue dela para comemorar o 27º Aniversário e eu decidi participar com o bolo que fiz para o meu aniversário. O Bolo de Areia que já deixei a receita aqui :)

Visitem o blogue da B.V. e participem também ;)

Curso de pão II - Pão de Alho e Salsa

Para quem gosta de alho e quer afastar os vampiros (brincadeira!) aqui está uma excelente receita!

Ingredientes:

• 350gr de farinha de trigo tipo 55
• 100gr de farinha de centeio tipo 70
• 10gr de fermento biológico
• 200ml de água
• 4gr de sal fino
• 1 alho picado
• 1 raminho de salsa picado
• azeite q.b.

Preparação:

1. Colocar as farinhas em cima da bancada e envolver o sal.
2. Abrir uma cavidade, colocar o fermento no centro e dissolver com a água morna, amassar bem até ficar bem elástica.
3. Juntar o alho e a salsa que entretanto tinha colocado a marinar no azeite e envolva bem.
4. Colocar num recipiente e deixar fermentar por 30 minutos num local morno.
5. Dividir a massa em pedaços de 150gr e enrolar bem.
6. Deixe repousar mais 30 minutos.
7. Tenter a massa em forma de baguete, colocar num tabuleiro e dar uns cortes por cima e deixar fermentar por mais 20 minutos.
8. Levar ao forno a cozer a 220º.

Se não quiserem fazer baguetes podem seguir a sugestão que usamos no curso que foi fazer um pão único.

Bom apetite!

Compota de Pera com Amêndoa

Já fiz esta receita há uns tempos mas esqueci-me de fotografar e por consequência de a publicar. Fiz esta compota para aproveitar uns quilos (literalmente) de pêra muito madura que me ofereceram!

Ingredientes:

• 1kg de pêra
• 600gr de açúcar amarelo
• 4 folhas de gelatina
• amêndoa ralada grossa

 Preparação:

Deita-se tudo na cuba da MFP com excepção da gelatina.  Fazer um ciclo de compota. No fim acrescentar as folhas de gelatina demolhada e fazer novo ciclo.

Colocar em frascos estilizados.

Curso de pão II - Pão de Batata

Confesso que este pão me surpreendeu! Nunca pensei que ficasse com uma textura assim... fofinha!

Ingredientes:

• 225gr de batatas
• 500gr de farinha trigo tipo 55
• 200 ml de água morna
• 2 colheres sopa de leite em pó (pode ser substituído por leite líquido diminuindo um pouco à quantidade de água)
• 10gr de sal
• 10gr de fermento de padeiro
• 1 colher chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de flocos de aveia

Preparação:

1. Cozer as batatas em água abundante, escorrer, esmagar e deixar arrefecer.
2. Colocar a farinha em cima da bancada de trabalho, misturar o sal e abrir uma cavidade.
3. Colocar no centro o fermento com o açúcar e dissolver com a água morna. 
4. Acrescentar as batatas e o leite em pó.
5. Amassar muito bem. 
6. Colocar numa bacia e levar a levedar num local morno até a massa dobrar de volume.
7. Depois de Lêveda, dar o molde desejado à massa, pincelar com água e cobrir com flocos de aveia.
8. Levar ao forno a cozer a 200º por cerca de 40 minutos.

Bom apetite!

Açúcar Aromatizado de Alfazema

Eu já vi este ingrediente em algumas receitas e sempre tive curiosidade. No sábado quando estive na Horta da Formiga colhi uns galhinhos para fazer o meu. Assim sei que é biológica e cheirosa :)

Usei 4 flores de Alfazema e coloquei açúcar até cobrir todas as flores quase até ao topo. Reutilizei um frasco de feijão em conserva para fazer isto.

Daqui a 6 semanas já vou poder usar ;)

Curso de pão II - Pães de Leite

Este sempre foi um dos meus pães favoritos! Por isso aprender a fazer foi muito bom!

Ingredientes:

• 550gr de farinha trigo tipo 55
• 200ml de leite
• 50gr de margarina
• 50gr de açúcar
• 10gr de fermento padeiro
• 1 ovo
• 5gr de sal

Preparação:

1. Colocar a farinha em cima da bancada de trabalho, misturar o sal fino e abrir uma cavidade.
2. Colocar no centro o leite morno, o fermento, a margarina, ovo e o açúcar.
3. Amassar muito bem até ficar uma massa lisa e elástica
4. Deixar descansar a massa por 30 minutos dentro de uma bacia.
5. Findo os 30 minutos, verter a massa para a bancada e dividir  a massa em porções de 80 gr.
6. Formar os pães-de-leite, colocar num tabuleiro polvilhado com farinha, pincelar os pães com ovo batido.
7. Deixar fermentar num local quente até os pães dobrarem de volume.
8. Levar a cozer a 220º por cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de não colocar no fundo do forno para não queimar. Colocar um pouco antes do meio.
9. Quando os pães saírem do forno, pincelar com leite para dar brilho.

E aqui estão os pães-de-leite decorados com sementes!

 

Bom apetite!

Patê de atum

Eu não gostava de patês. Achava-os enjoativos...

Mas há uns anos descobri num grupo que partilhava receitas feitas com derivados do kefir uma receita de patê com cream cheese de kefir e experimentei fazer! Ficou a receita oficial cá em casa. Seja com cream cheese de kefir ou de iogurte... só faço desta forma =)

Ingredientes:

• 60gr de cream cheese (usei caseiro)
• 1 lata de Atum em água 
• pimenta e noz moscada q.b. 

Preparação:
Misturar o cream cheese com o atum muito bem. Temperar a gosto.
Servir com umas tostinhas ou em sandes!

Bom apetite!

Curso de pão II - Carcaças

O pãozinho de todos os dias mas desta vez feito em casa!

Ingredientes:

• 500gr de farinha de trigo tipo 65
• 300ml de água tépida
• 15gr de fermente padeiro
• 10gr de sal
• 10ml de azeite
• 1 c. sopa de leite em pó

Preparação:

1. Colocar a farinha em cima da bancada, misturar o sal e abrir uma cavidade.
2. Colocar no centro o azeite, leite em pó, o fermento e água q.b. para dissolver.
3. Adicionar a água pouco e pouco e amassar bem até a massa ficar lisa e elástica.
4. Colocar numa bacia e deixar levedar 30 minutos.
5. Verter a massa para a bancada, cortar em porções de 40gr, enrolar e vinca-las no meio.
6. Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e levar a fermentar mais 20 minutos
7. Levar ao forno a cozer a 250º e com um recipiente de água para dar vapor.
8. Cozer cerca de 20 minutos.

O tradicional "molete" em casa e sem aditivos ;)

Bom apetite!

Pão de Queijo... diferente =)

Desde que vi esta receita no programa Mais Você da Globo fiquei com vontade de experimentar. Depois vi no  The Cookie Shop o pão de queijo feito na máquina das waffles e não resisti em fazer um 2 em 1 :D

Por este método tem a vantagem de não se ter que moldar as bolinhas e poupar na electricidade pois a máquina da waffles gasta bem menos que o forno ;)

Ingredientes:

• 125gr de polvilho doce
• 200gr de cream cheese (usei caseiro)
• 1 gema
• 200gr de mistura de 4 queijos ralados

Preparação:

Misturar todos os ingredientes até fundirem bem e ficarem homogéneos. Colocar na máquina das waffles a cozinhar por alguns minutos e servir. 

Nota: Não coloquei sal nenhum pois já acho os queijos salgados e penso que esse sal é suficiente mas deixo esse detalhe ao vosso critério ;-)

Curso de pão II - Pão Alentejano

Como prometido aqui fica uma das receitas (a primeira de 6) realizadas na primeira parte do Curso de Pão II que frequentei no passado sábado.

Ingredientes:

• 250gr de farinha de trigo tipo 80
• 250gr de farinha de trigo tipo 65
• 10gr de sal
• 10gr de fermento padeiro
• 350ml de água tépida
• farinha q.b.

Preparação:

1. Colocar as farinhas em cima da Bancada, adicionar o sal e misturar muito bem.
2. Abrir uma cavidade, colocar no centro o fermento e dissolver com água.
3. Adicionar a água a pouco e pouco e amassar bem até obter uma massa lisa e enxuta.
4. Colocar numa bacia e deixar levedar durante 30 minutos.
5. Depois da massa lêveda, polvilhar a bancada com farinha e tender a massa com o formato desejado.
6. Colocar a massa num tabuleiro polvilhado com farinha e levar a fermentar mais 40 minutos tapada com um pano.
7. Findo os 40 minutos, pincelar o pão com água morna e levar ao forno a cozer a 250º.
8. Colocar no forno um recipiente com água para libertar vapor mas que se deve retirar a meio da cozedura para a humidade não ser excessiva.
9. Deixar cozer durante 40 minutos.

E podem saborear um pão tradicional português em casa!

Já agora se alguém souber onde se pode comprar a farinha tipo 80 eu agradeço! É que no curso só deram contactos de locais onde só quem não trabalha pode ir ;)

Bom apetite!

16 de Outubro - Dia Mundial do Pão

Ontem foi o Dia Mundial do Pão e para comemorar eu fazer o Curso de Pão II na Horta da Formiga de que já falei aqui.

O curso está muito bem estruturado e é feito em duas sessões, ou seja para a semana há mais :)

Ontem fizemos 6 pães (da esquerda para a direita e de cima para baixo):

• Pão de Legumes
• Pão de Batata
• Pão de Alho e Salsa
• Pães de Leite
• Pão Alentejano
• Carcaças

Os pães foram feitos pelo método tradicional mas eu vou tentar adaptar as receitas à máquina, mesmo que seja só para a parte de amassar ;) Durante esta semana vou cá deixar as receitas originais que fizemos no curso e depois à medida que for adaptando vou deixando cá!

Sobre o curso, fica a recomendação a quem pode de os frequentar. Não são caros e aprende-se muito e não só a nível teórico!

O novo livro da Maizena

Ainda não o analisei ao detalhe mas... só as fotografias dão água na boca :)

Eu já falei de como pedir este livro aqui mas tenho que vos dizer que entretanto descobri uma maneira mais simples!

Basta ligar para o 808 500 019 e dizem que querem receber o novo Livro da Maizena. Vão pedir os vossos dados e depois dão uma referência para pagar o livro no multibanco. Ele custa apenas 5€ e vale bem a pena cada cêntimo que custa!

Ao contrário do que a capa poderia sugerir... o livro não trás apenas doces.Também tem receitas para entradas e para pratos principais!

E tem cada fotografia de abrir o apetite... ui ui

Se quiserem ter um bom livro de culinária a um preço que não se usa... toca a apressar porque a promoção não vai durar para sempre!

Corram para o ter porque vale bem a pena ;)