Curso de pão II - Carcaças

O pãozinho de todos os dias mas desta vez feito em casa!

Ingredientes:

• 500gr de farinha de trigo tipo 65
• 300ml de água tépida
• 15gr de fermente padeiro
• 10gr de sal
• 10ml de azeite
• 1 c. sopa de leite em pó

Preparação:

1. Colocar a farinha em cima da bancada, misturar o sal e abrir uma cavidade.
2. Colocar no centro o azeite, leite em pó, o fermento e água q.b. para dissolver.
3. Adicionar a água pouco e pouco e amassar bem até a massa ficar lisa e elástica.
4. Colocar numa bacia e deixar levedar 30 minutos.
5. Verter a massa para a bancada, cortar em porções de 40gr, enrolar e vinca-las no meio.
6. Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e levar a fermentar mais 20 minutos
7. Levar ao forno a cozer a 250º e com um recipiente de água para dar vapor.
8. Cozer cerca de 20 minutos.

O tradicional "molete" em casa e sem aditivos ;)

Bom apetite!