Curso de pão II - Pão de Batata

Confesso que este pão me surpreendeu! Nunca pensei que ficasse com uma textura assim... fofinha!

Ingredientes:

• 225gr de batatas
• 500gr de farinha trigo tipo 55
• 200 ml de água morna
• 2 colheres sopa de leite em pó (pode ser substituído por leite líquido diminuindo um pouco à quantidade de água)
• 10gr de sal
• 10gr de fermento de padeiro
• 1 colher chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de flocos de aveia

Preparação:

1. Cozer as batatas em água abundante, escorrer, esmagar e deixar arrefecer.
2. Colocar a farinha em cima da bancada de trabalho, misturar o sal e abrir uma cavidade.
3. Colocar no centro o fermento com o açúcar e dissolver com a água morna. 
4. Acrescentar as batatas e o leite em pó.
5. Amassar muito bem. 
6. Colocar numa bacia e levar a levedar num local morno até a massa dobrar de volume.
7. Depois de Lêveda, dar o molde desejado à massa, pincelar com água e cobrir com flocos de aveia.
8. Levar ao forno a cozer a 200º por cerca de 40 minutos.

Bom apetite!