Criatividade em Movimento

Esta receita foi apresentada no Workshop de Cozinha Económica que se realizou na DeBorla do Porto.   Lasanha é uma receita que pode ser muito baratinha de fazer. Basta saber escolher os ingredientes. Esta é feita com soja. Sim soja! Não apenas porque é um ingrediente muito barato mas também porque é bom. E quem disser o contrário... é porque não comeu soja bem temperada. No fundo, a soja é um ingrediente que absorve o sabor do que nós colocarmos no tempero.     Ingredientes: 400g de soja granulada (uma embalagem) cebola, alho e tomate fresco azeite molho de soja polpa de tomate pimenta noz-moscada queijo ralado massa para lasanha (fresca ou seca)     Preparação:   Comece por demolhar a soja em água. A soja duplicará de tamanho em alguns minutos. Comece o refogado com azeite, cebola e alho picados. Para libertar o óleo essencial do alho não se esqueça de espalmar o alho antes de o picar. Quando o refogado começar a alourar junte o tomate picado em pedaços. Deixe cozinhar até o tomate ...

Há tempos falei aqui da iniciativa Segundas-feiras sem carne mas por falta de tempo deixei o projecto um bocadinho de lado mas hoje estou a retomá-lo! Esta receita pode ser feita como acompanhamento mas acreditem que se a fizerem para o jantar de logo e comerem apenas isto ficarão muito bem!       Inspiração deste livro .   Ingredientes: 1 couve-flor 1 broculo grande 200gr de cogumelos laminados frescos 200ml de natas vegetais Queijo ralado q.b. tempero a gosto (usei mistura de 5 pimentas moída na hora e noz moscada)* Óleo em spray Espiga (*) Eu não uso sal porque acho que o queijo já tem bastante mas faça ao gosto da sua família   Preparação:   Lavar muito bem os legumes em água com uma colher de sopo de vinagre. Partir a couve-flor e o broculo em pedaços mais pequenos (eu divido por cada uma das "flores").   Colocar todos os numa assadeira untada com óleo em spray Espiga. Cobrir com as natas e temperar a gosto. Mexer bem para misturar os temperos. Cobrir com o queijo ralado...

Para começar as Segundas-Feiras Sem Carne, vou aqui deixar uma receita completamente vegetariana. Espero que gostem.     Ingredientes: Bifes de soja tempero a gosto * azeite Clássico Espiga  q.b.   molho de soja 1 c. de sobremesa Amido de Milho Espiga puré de compra ou caseiro * costumo temperar com mistura de 5 pimentas moidas na hora, noz moscada     Preparação:   Hidratar os bifes de soja durante cerca de 15 a 20 minutos em água morna.   Escorrer o excesso de água e temperar os bifes de soja a gosto. Aquecer um pouco de Azeite Clássico Espiga numa frigideira e fritar os bifes até ficarem douradinhos.   Quando terminar de fritar todos os bifes, faça o molho. Dissolva o Amigo de Milho Espiga  num pouco de molho de soja. Coloque a mistura na frigideira e faça uma redução. Assim, aproveitará todos os temperos anteriores para o molho.   Sirva os bifes com puré de batata regado com a redução de molho de soja.   Bom apetite!

Vou começar a mostrar receitas sem qualquer carne para um começo de semana mais saudável e económico. Espero que gostem e experimentem ;)     Ingredientes: Bifes de soja Azeite Clássico Espiga molho de soja tempero a gosto *  puré de batata (instantâneo ou feito em casa) * eu uso mistura de 5 pimentas raladas no momento, noz moscada e erva doce   Preparação:   Hidratar os bifes de soja colocando em água morna durante alguns minutos. Escorrer o excesso de água apertando um pouco os bifes e temperar a gosto. Colocar um pouco de azeite numa frigideira e levar a aquecer. Fritar os bifes por alguns minutos até estarem dourados. Depois de todos os bifes estarem fritos, colocar um pouco de molho de soja na frigideira e reduzir até ficar um molho espesso. Servir cada um dos bifes com puré de batata regado com a redução de molho de soja.   Bom apetite!