Criatividade em Movimento

Esta receita foi apresentada no Workshop de Cozinha Económica que se realizou na DeBorla do Porto.   A avaliar pela rapidez com que foi degustado (e repetido) acredito que todos tenha gostado.     Ingredientes: 300g de pimentas malagueta 100ml de vinagre de cidra 100g de açúcar para compotas Sidul   Preparação:   Lavar bem todas as malaguetas. Retirar todos os cabos e sementes das malaguetas e cortar em pedacinhos pequeninos.     Colocar numa caçarola com o vinagre de cidra e cozinhar até as pimentas ficarem tenras.     Adicionar o açúcar para compotas Sidul . Uma vez que há pimentas mais sumarentas que outras poderá haver necessidade de adicionar um pouco mais de açúcar para compotas Sidul se após 5 minutos de fervura a calda permanecer muito líquida.     Depois é só retirar para uma tacinha.     Podem comer morno ou fria em tostas ou bolachinhas de água e sal. Fica uma delícia se colocarem em cima de um requeijão fresco. ;)   Bom apetite!   Fotografias de hobby-ir .

A Sidul lançou um novo açúcar com gelificante para fazer compotas de forma mais rápida e sem esforço!   Este é o açúcar que se usa para fazer compotas na MFP mas, também pode ser usado de forma tradicional.     Até 6 de Janeiro poderá "Experimentar Grátis" o novo Açúcar para Compotas Sidul. Basta enviar o talão de compra original com os seus dados (nome, morada e telefone) para Apartado 1749, 2691-901 Stª Iria de Azóia. O valor será devolvido em cheque. Campanha válida apenas para 1 embalagem por pessoa/lar.   O açúcar para compotas Sidul na zona do Porto por enquanto só está disponível nos Jumbos/Pão de açúcar. No Sul (Coimbra até Algarve) podem comprar no Jumbo, Continente e ElCorte Inglês.   Informação disponibilizada pela Sidul .     Eu já comprei a minha embalagem e já pedi o reembolso. Ainda não experimentei mas vou fazê-lo em breve e depois publico aqui o resultado e a minha opinião sobre o novo açúcar.   Quem vai aproveitar para experimentar?

Já tinha cá dito que apareceu cá em casa um carregamento de ameixas! Super madurinhas era preciso acabar com elas e depressa! Por isso a solução passou por fazer uma compota!     Ingredientes: 1kg de ameixas vermelhas 600gr de açúcar branco 200gr de açúcar gelificante Preparação:   Colocar na cuba da máquina de fazer pão as ameixas cortadas em pedaços e descarossadas. Juntar o açúcar branco. Fazer o programa de compota.   No fim do programa, juntar o açúcar gelificante e fazer um novo ciclo do programa de compota.   Distribuir por frascos devidamente esterilizados .

Andava há bastante tempo para fazer marmelada em casa. É daquelas coisas que me lembra a infância porque a minha mãe fazia todos os anos. No tempo em que se davam os marmelos... não de compra como agora... Pois bem... eu tive a sorte de ter a minha amiga P., que tem família lá para os lados da Covilhã e trouxe-me um saco enorme cheio de marmelos! Como era de um terreno abandonado e sem qualquer tratamento a maioria deles vinha com bicho e por isso foi preciso aproveitar o que dava e o resto mandar para o lixo. Infelizmente, não houve caroços para fazer a geleia... essa terá de ficar para outra altura. Receita adaptada do Pantagruel Ingredientes : 1,5 kg de marmelos descaroçados e cortados em cubos 850 gr de açúcar amarelo Preparação : Cortar os marmelos em cubos retirando as sementes. Coloque numa panela suficientemente grande juntamente com o açúcar. Colocar para cozer em lume médio. Ir mexendo até que o açúcar derreta todo formando uma calda. Depois tape a panela de deixe cozer os ma...

Já fiz esta receita há uns tempos mas esqueci-me de fotografar e por consequência de a publicar. Fiz esta compota para aproveitar uns quilos (literalmente) de pêra muito madura que me ofereceram! Ingredientes : 1kg de pêra 600gr de açúcar amarelo 4 folhas de gelatina amêndoa ralada grossa   Preparação : Deita-se tudo na cuba da MFP com excepção da gelatina.  Fazer um ciclo de compota. No fim acrescentar as folhas de gelatina demolhada e fazer novo ciclo. Colocar em frascos estilizados.

Eu tinha de voltar a experimentar fazer compotas na MFP e posso dizer que estou viciada!! Tenho de fazer mais e de diferentes sabores!!! Desta vez as vítimas foram as maças que haviam em excesso em casa da minha mãe. Usei a mesma regra que usei na compota de morango mas aqui ficam as quantidades certinhas para estes dois frascos de compota (e mais um bocadinho que sobrou e se comeu na hora!) Ingredientes: 600gr de maça cortada em pedaços pequenos 300gr de açúcar amarelo 4 paus de canela (eu adoro canela) 2 folhas de gelatina Preparação: Colocar os ingredientes com excepção da gelatina na máquina pela ordem apresentada. Colocar a fazer o programa de compota na MFP. No fim do programa juntar a gelatina previamente demolhada e repetir o programa de compota. Retirar os paus de canela e colocar nos frasquinhos.

Eu sei que muita gente olha para a Máquina de Fazer Pão (MFP) com desconfiança mas a verdade é que tornou-se numa verdadeira aliada lá em casa e cada vez mais descubro as suas potencialidades. Há muito que sabia da possibilidade de fazer compotas lá mas na verdade nunca tinha tentado. Este fim-de-semana arrisquei e gostei do resultado final. A mais escurinha foi feita com os morangos ( que comprei a um preço fantástico! ) que estavam mesmo madurinhos madurinhos e a mais clara com os restantes. Como fazer? 1kg de morangos 0,5kg de açúcar amarelo 3 a 4 folhas de gelatina (depende da água presente na fruta) Eu achei necessário fazer dois ciclos de compota na MFP para ficar com o aspecto e textura que queria. No primeiro coloquei apenas os morangos e o açúcar (por esta ordem). No segundo acrescentei a gelatina demolhada. Depois se comerem acompanhado de um pãozinho quentinho então fica uma maravilha! Este é um Brioche também feito na MFP com farinha preparada da marca Continente. Posso diz...