Criatividade em Movimento

Esta é uma receita tradicional alemã. O nome na língua original é Glühwine. Tive o primeiro contacto com esta receita quando começcei a estudar alemão. No inverno esta receita é optima para aquecer o corpo. E quebra a monotonia.   Receita adaptada daqui .     Ingredientes: 8 sementes de cardamomo 4 estrelas de anis 1 pau de canela 1 colher de chá de erva doce 1 colher de chá de noz-moscada 1 litro de vinho tinto seco c asca de 1 laranja (sem a parte branca) 200gr açúcar amarelo   Preparação:   Coloque todos os ingredientes num tacho e mexa bem para ajudar a dissolver o açúcar. Leve ao lume alto durante 5 minutos mexendo sempre até dissolver completamente o açúcar.   Reduza o lume para o mínimo e tape o tacho. Deixe por cerca de 10 minutos.   Coe tudo e sirva quente em copos ou canecas.     Bom apeteite!

O calendário diz-me que o Outono já começou mas os dias quentes ainda estão por aí o que me leva a acreditar que a Mãe Natureza não recebeu o ofício que o Outono já tinha chegado.   E por isso há que aproveitar as dádivas da Natureza para fazer uma sobremesa baratinha e saborosa.     Ingredientes (para cada dose individual) 1 iogurte natural (usei de soja da Alpro ) 3 a 4 maracujás roxos   Preparação:   Lavar bem os maracujás. Abrir ao meio e com a ajuda de uma colher colocar a polpa dentro de um copo ou taça. Juntar o iogurte natural. Servir bem frio.       Nota: eu uso iogurtes de soja por ser intolerante à lactose. Podem usar um iogurte comum se assim preferirem.   Bom apetite!  

Eu tenho muita dificuldade em comprar prendas para os amigos mais próximos. Isto porque normalmente eles já têm muita coisa e é complicado comprar alguma coisa diferente. Por isso há alguns anos que ofereço como prenda o bolo de aniversário. Claro que primeiro pergunto ao aniversariante se aceita o bolo como prenda. E até hoje nunca recebi um não! Deve ser sinal que os bolos são bons! ;)   A receita que hoje vos trago é de um desses "bolos presente". Um bolo simples mas vistoso.         Ingredientes Receita adaptada daqui .   Para o bolo: 50 gr chocolate em pó Pantagruel 120 ml de água a ferver 350 gr de farinha para bolos Branca de Neve 400 gr de margarina ou manteiga derretida 350 gr de açúcar fino Sidul 6 ovos 1 colher sobremesa de essencia de baunilha  (usei caseira ) Para a decoração: 2 latas de Leite Condensado cozido (Doce de Leite) Placas de chocolate finas (comprei no LIDL )  Enfeites de chocolate (comprei no ALDI ) Nota: Se não encontrarem este tipo de placas de ch...

Esta receita foi apresentada no Workshop de Cozinha Económica que se realizou na DeBorla do Porto.   Uma receita muito fácil de fazer e que fará as delícias de miúdos e graúdos! Experimentem fazer este fim-de-semana.     Ingredientes: milho para pipocas chocolate para culinária Pantagruel (aqui usei o Extra Noir 70% Cacau) Pintarolas     Preparação:   Numa caçarola de vidro com tampa coloque milho para pipocas no fundo até cobrir todo o fundo. O milho usado deve ser o simples e não aqueles pacotes próprios para microondas.     Leve ao microondas tapado em potência máxima por 3 a 4 minutos dependendo do microondas. Deve estar atento ao rebentar das pipocas. Depois de começar a rebentar verifique que quando os "estouros" começarem a espaçar é porque já rebentou a maior parte do milho. Quando começar a espaçar mais que 5 segundos entre cada um deverá terminar para não queimar o resto das pipocas.     Derreta o chocolate no microondas.  Coloque o chocolate Pantagruel Extra N...

Esta receita foi apresentada no Workshop de Cozinha Económica que se realizou na DeBorla do Porto.   Esta receita é um clássico em minha casa. A maior diferença é que não uso maionese para fazer o patê. Isto dá à receita uma cremosidade diferente e um factor diferenciador que fará sucesso.       Ingredientes: 1 embalagem de queijo-creme (aquele de barrar) 3 latas de atum (usei conserva em água) pimenta noz-moscada   Preparação:   Escorra a água do atum. Coloque o queijo-creme numa taça e junte o atum. Misture com um garfo até ficar homogéneo. Tempere a gosto.   Sirva com bolachas de água e sal.       Nota : Se quiserem podem fazer o cream-cheese em casa a partir de iogurtes ou de leite fermentado com kefir. Vejam a receita aqui .   Fotografias de hobby-ir .

Esta receita foi apresentada no Workshop de Cozinha Económica que se realizou na DeBorla do Porto.   Lasanha é uma receita que pode ser muito baratinha de fazer. Basta saber escolher os ingredientes. Esta é feita com soja. Sim soja! Não apenas porque é um ingrediente muito barato mas também porque é bom. E quem disser o contrário... é porque não comeu soja bem temperada. No fundo, a soja é um ingrediente que absorve o sabor do que nós colocarmos no tempero.     Ingredientes: 400g de soja granulada (uma embalagem) cebola, alho e tomate fresco azeite molho de soja polpa de tomate pimenta noz-moscada queijo ralado massa para lasanha (fresca ou seca)     Preparação:   Comece por demolhar a soja em água. A soja duplicará de tamanho em alguns minutos. Comece o refogado com azeite, cebola e alho picados. Para libertar o óleo essencial do alho não se esqueça de espalmar o alho antes de o picar. Quando o refogado começar a alourar junte o tomate picado em pedaços. Deixe cozinhar até o tomate ...

Esta receita foi apresentada no Workshop de Cozinha Económica que se realizou na DeBorla do Porto.   A avaliar pela rapidez com que foi degustado (e repetido) acredito que todos tenha gostado.     Ingredientes: 300g de pimentas malagueta 100ml de vinagre de cidra 100g de açúcar para compotas Sidul   Preparação:   Lavar bem todas as malaguetas. Retirar todos os cabos e sementes das malaguetas e cortar em pedacinhos pequeninos.     Colocar numa caçarola com o vinagre de cidra e cozinhar até as pimentas ficarem tenras.     Adicionar o açúcar para compotas Sidul . Uma vez que há pimentas mais sumarentas que outras poderá haver necessidade de adicionar um pouco mais de açúcar para compotas Sidul se após 5 minutos de fervura a calda permanecer muito líquida.     Depois é só retirar para uma tacinha.     Podem comer morno ou fria em tostas ou bolachinhas de água e sal. Fica uma delícia se colocarem em cima de um requeijão fresco. ;)   Bom apetite!   Fotografias de hobby-ir .

Este foi o bolo (podem ver decorado aqui ) que fiz para o aniversário do meu namorado.     Ingredientes: 6 Ovos 500 g Açúcar 300 g Farinha com fermento Branca de Neve 100 g de cacau em pó Espiga 200 g Manteiga derretida 1 Lata de Leite Condensado cozido (Doce de Leite) 1 pacote de chocolates Daim (opcional) Preparação: Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar a farinha, o cacau e a manteiga derretida. Bater bem até ter uma massa homogénea. Dividir a massa por duas formas iguais. Levar a forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos. Fazer o teste do palito para ter a certeza que está cozido. Cortar as bordas e rechear com o doce de leite e com os chocolates Daim. Cobrir com a outra parte do bolo. Decorar a gosto.   Bom apetite!    

Há tempos falei aqui da iniciativa Segundas-feiras sem carne mas por falta de tempo deixei o projecto um bocadinho de lado mas hoje estou a retomá-lo! Esta receita pode ser feita como acompanhamento mas acreditem que se a fizerem para o jantar de logo e comerem apenas isto ficarão muito bem!       Inspiração deste livro .   Ingredientes: 1 couve-flor 1 broculo grande 200gr de cogumelos laminados frescos 200ml de natas vegetais Queijo ralado q.b. tempero a gosto (usei mistura de 5 pimentas moída na hora e noz moscada)* Óleo em spray Espiga (*) Eu não uso sal porque acho que o queijo já tem bastante mas faça ao gosto da sua família   Preparação:   Lavar muito bem os legumes em água com uma colher de sopo de vinagre. Partir a couve-flor e o broculo em pedaços mais pequenos (eu divido por cada uma das "flores").   Colocar todos os numa assadeira untada com óleo em spray Espiga. Cobrir com as natas e temperar a gosto. Mexer bem para misturar os temperos. Cobrir com o queijo ralado...

No pequenino terreno que a minha mãe tem temos um pouquinho de tudo que é bom e em produção biológica! As framboesas são uma das produções e têm crescido de ano para ano e ainda bem! Aproveitei algumas para fazer estes queques diferentes.       Inspiração daqui .   Ingredientes : 120 g de manteiga derretida 150 g de açúcar 1 colher de chá de essencia de baunilha (usei caseira ) 4 ovos 260 g de farinha com fermento Branca de Neve 1 ¼ colher de chá de canela em pó 125 g de iogurte grego natural 220 g de framboesas frescas   Preparação :   Lave as framboesas em água corrente. Deixar escorrer bem a água e secar com um pano. Reservar.   Pré-aqueça o forno a 180º C. Bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte a essência e a manteiga derretida (mas não muito quente) em fio e misture bem. Adicione a farinha juntamente com a canela aos poucos e bata lentamente. Adicione o iogurte grego e bata até ficar homogéneo. Divida a massa por forminhas de queque de forma a não enche...

Fiz este bolo para o meu aniversário ! Sim sim já foi há muito tempo mas como eu disse tinha a parte da culinária em atraso. Hoje começo a meter em dia ;)   A receita teve de ser alterada em relação à original poia ao fazer dei conta que a quantidade era muito pequena para aquilo que anunciavam no site da Nestlé . Se há coisa que este bolo não dá, na receita original, é um rendimento para 10 pessoas! A não ser que sejam doses de degustação!     Ingrendientes: 6 Ovos 500 g Açúcar 400 g Farinha com fermento Branca de Neve 200 g Manteiga 1 Lata de Doce de Leite Condensado com Chocoate 1 Colher de chá Essência de baunilha Morangos q.b. óleo em spray Espiga para untar   Preparação:   Bata as claras em castelo e reserve. Bata a manteiga derretida com o açúcar. Junte as gemas e bata até obter uma mistura homogénea. Adicione a farinha com fermento e a essência de baunilha. Misture bem. Envolva as claras em castelo na massa suavemente para que fique fofo.   Coloque numa forma untada com óleo em...

Para começar as Segundas-Feiras Sem Carne, vou aqui deixar uma receita completamente vegetariana. Espero que gostem.     Ingredientes: Bifes de soja tempero a gosto * azeite Clássico Espiga  q.b.   molho de soja 1 c. de sobremesa Amido de Milho Espiga puré de compra ou caseiro * costumo temperar com mistura de 5 pimentas moidas na hora, noz moscada     Preparação:   Hidratar os bifes de soja durante cerca de 15 a 20 minutos em água morna.   Escorrer o excesso de água e temperar os bifes de soja a gosto. Aquecer um pouco de Azeite Clássico Espiga numa frigideira e fritar os bifes até ficarem douradinhos.   Quando terminar de fritar todos os bifes, faça o molho. Dissolva o Amigo de Milho Espiga  num pouco de molho de soja. Coloque a mistura na frigideira e faça uma redução. Assim, aproveitará todos os temperos anteriores para o molho.   Sirva os bifes com puré de batata regado com a redução de molho de soja.   Bom apetite!

Encontrar misturas de especiarias nem sempre é fácil. E quando gostamos de fazer receitas de livros que não têm origem em Portugal a coisa piora! Por isso parti em busca de receitas de mistura de especiarias. Partilho aqui as que encontrei e as que já fiz (ou estou a pensar fazer) cá em casa ;)   Até podem aproveitar e fazer para oferecer este Natal!   Equipamento necessário: balança electrónica pequeno recipiente de plástico ou vidro colher frascos para armazenar   Preparação: Misturar todos os ingredientes e colocar em frasquinhos. Decorar a gosto.   (imagem retirada da net)     Mistura para tarte de Abóbora (20gr) (adaptada daqui ) 10 gr de canela em pó 5 gr de noz-moscada em pó 3 gr de gengibre em pó 2 gr de cravinho em pó   Mistura de Natal (35gr) (adaptada daqui ) 15 gr de canela em pó 8 gr pimenta preta 5 gr cravinho em pó 4 gr gengibre em pó 3 gr de noz-moscada em pó Ervas da Provença (adaptada daqui ) 15 gr de oregãos  15 gr de tomilho  2 gr de manjericão 2 gr de sálvia 15 gr ...

Desde criança que adoro arroz doce! Em minha casa nunca vi a minha mãe a fazer. Ela não gosta e mais ninguém gostava a não ser eu e portanto não se fazia. Mas quando chegava esta altura do ano a avó Miquinhas fazia sempre a mais para mim porque sabia que eu adorava!   Há anos que tentava fazer um bom arroz doce sem grande sucesso. Até que testei uma receita do site da Vaqueiro e adorei!     Ingredientes: 5 dl de água sal 2 paus de canela 1 casca de limão 200 g arroz doce Saludães   (1) 1 l de leite 4 gemas 200 g de açúcar 30 g de margarina canela em pó (1) Em alternativa poderão usar arroz carolino mas não fica tão bom.   Preparação:   Leve ao lume um tacho com a água, o sal, os paus de canela e a casca de limão. Quando ferver adicione o arroz e deixe cozer lentamente. Entretanto leve o leite a ferver. Quando água do arroz se tiver evaporado completamente vá adicionando o leite bem quente, a pouco e pouco, e deixe cozer sobre lume brando, mexendo sempre até esgotar o leite. Misture a...

Eu adoro farófias. Acho um doce incrivelmente simples de fazer e óptimo de comer. E quando descobri esta versão da Galinha Maria de fazer as farófias no microondas não resisti a experimentar!   É bem mais simples de fazer porque não temos de cozer as farófias no leite e ficam menos doces o que para mim foi óptimo. E é uma óptima forma de aproveitar as claras que sobram de outras sobremesas e bolos!   Se gostam de farófias, recomendo!     Ingredientes: 4 claras 4 + 5 colheres de açúcar 500 ml de leite 1 colher de sopa de farinha Custard (1) Canela q.b. (1) Se não tiverem farinha Custard em casa substituam pela mesma quantidade de Amido de Milho (maizena) e 2 gemas de ovo.   Preparação:   Bater as claras em castelo bem firme. Ir juntando as 5 colheres de açúcar à medida que se vai batendo. Quando estiverem bem firmes, pôr num prato de sopa, 2 ou 3 colheradas conforme couber, de claras. Levar a cozer 30 seg. na potência máxima do micro-ondas. Colocar as claras numa outra travessa (por...

Tinha uma boa porção de amendoins a ficarem moles em casa e honestamente não estava a gostar de os comer assim. Por isso lembrei-me de os reduzir a farinha e fazer um bolinho.   Fui procurar umas receitas e acabei por fazer uns queques para levar para os lanches durante a semana. E o melhor é que são sem gluten por isso se têm esta restrição alimentar experimentem esta receita.     Ingredientes: 3 ovos 4 colheres de sopa de óleo 1 ½ chávena de açúcar 2 chávenas de farinha de amendoim (1) 1 chávena de farinha de arroz 1 colher de sopa de fermento para bolos 1 chávena de leite (1) É possível encontrar em algumas lojas de alimentação diatética ou de mercearias internacionais. Se não encontrar, pode fazer em casa. Basta colocar os amendoins sem casca e pele num robot de cozinha ou picadora e triturar até desfazer. Não fica totalmente fino mas como se fosse uma farofinha.   Preparação:   Bater no liquidificador os ovos, óleo, leite, e o açúcar. Retirar para um recipiente e acrescentar as fa...

Eu adoro pipocas! Sou mesmo fanática por pipocas! E aquelas do cinema então são uma delicia mas... caras que doi na alma!   Então há tempos e com a ajuda da P. descobri esta receita e agora sempre que me dá vontade faço em casa. Dá um pouco de trabalho mas ficam uma delícia!     Ingredientes: (adaptada daqui ) milho para pipocas q.b. 1/2 chávena de açucar amarelo 1/4 chávena de glucose  1/4 chávena de margarina ou manteiga 1 pitada de sal 1 pitada de bicarbonato de sódio.  Preparação:   Colocar o milho no fundo de uma taça que possa ir ao microondas de forma a cobra o fundo. Cobrir com uma tampa própria para microondas e levar ao microondas em portência máxima por cerca de 4 a 5 minutos até todo o milho estourar. Quando os espaços de tempo entre cada estouro forem muito grandes deverá terminar o programa pois poderá queimar as pipocas que já estouraram.   Colocar todas as pipocas num tabuleiro de ir ao forno.   Num tigela colocar os restantes ingredientes e levar ao microondas por 1 mi...

Ando cada vez mais entusiasmada em fazer iogurtes. Sejam eles mais simples ou mais "recheados". Além de serem uma excelente forma de poupança são óptimos porque sabemos o que têm lá dentro.   Ingredientes: 800ml de leite 2 iogurtes naturais compota de Clementina (usei caseira) Preparação: Esterilizar os frascos de iogurte durante 30 segundos no microondas. Colocar no fundo de cada copo umas 3 a 4 colheres de sobremesa da compota de clementina. Aquecer o leite até que fique morno. Sendo leite de pacote não há necessidade de ferver. Misturar os 2 iogurtes naturais no leite aquecido. Despejar o leite nos copinhos por cima da compota. Para que não cause misture usa uma colher de sopa que colocas na diagonal desde o compota até ao cimo do copo. Verte o leite para cima da colher que depois vai escorrer e encher o copo. Colocar na iogurteira e deixar repousar por cerca de 8 horas. Levar ao frigorífico por cerca de 2 horas antes de servir. Bom apetite!