Bolo de Abóbora e Especiarias

Eu vou confessar que não sou mesmo nada fã de abóbora... quando lhe sinto o sabor. Porque se ele estiver camuflado até que como e bem :)

 

Por isso foi a medo que fiz este bolo mas revelou-se uma bela surpresa!

 

 

Receita adaptada do site Joy of Baking

 

Ingredientes:

 

• 115 gr de manteiga sem sal (temperatura ambiente)


• 270 gr de açúcar amarelo


• 2 ovos grandes


• 240 ml de puré de abóbora


• 1 colher de chá de extrato de baunilha


• 200 gr de farinha


• 1/4 colher de chá de fermento em pó


• 1 colher de chá (5 gr) de bicarbonato de sódio


• 1/2 colher de chá de sal


• 1 colher de chá de canela em pó


• 1/2 colher de chá de Gengibre em pó


• 1/4 colher de chá de cravo em pó


• 120 ml de buttermilk (temperatura ambiente)

Preparação:

 

Pré-aqueça o forno a 180º.

 

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e macia (cerca de 2-3 minutos). Adicionar os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Adicionar o puré de abóbora e extrato de baunilha e bata até incorporar.

 

Numa tigela, misture junto a farinha, o bicarbonato, o fermento, sal e especiarias. Adicione a mistura de farinha e buttermilk alternadamente na massa de abóbora, em três adições, começando e terminando com a mistura de farinha.

 

Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo sai limpo. Deixe arrefer o bolo por 10 minutos antes de desenformar.

 

 

Nota:

Para fazer o buttermilk misture 120ml de leite com 1/2 colher de sopa de vinagre e deixe repousar por 10 minutos.