Arroz Doce

Desde criança que adoro arroz doce! Em minha casa nunca vi a minha mãe a fazer. Ela não gosta e mais ninguém gostava a não ser eu e portanto não se fazia. Mas quando chegava esta altura do ano a avó Miquinhas fazia sempre a mais para mim porque sabia que eu adorava!

 

Há anos que tentava fazer um bom arroz doce sem grande sucesso. Até que testei uma receita do site da Vaqueiro e adorei!

 

 

Ingredientes:

• 5 dl de água


• sal


• 2 paus de canela


• 1 casca de limão


• 200 g arroz doce Saludães ⁽¹⁾


• 1 l de leite


• 4 gemas


• 200 g de açúcar


• 30 g de margarina


• canela em pó

⁽¹⁾ Em alternativa poderão usar arroz carolino mas não fica tão bom.

 

Preparação:

 

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, os paus de canela e a casca de limão. Quando ferver adicione o arroz e deixe cozer lentamente.

Entretanto leve o leite a ferver.

Quando água do arroz se tiver evaporado completamente vá adicionando o leite bem quente, a pouco e pouco, e deixe cozer sobre lume brando, mexendo sempre até esgotar o leite.

Misture as gemas com o açúcar e junte-lhes um pouco do arroz, mexendo rapidamente. Adicione depois ao restante arroz, junte a Vaqueiro e retire do
lume assim que retomar fervura.

Disponha numa travessa ou em taças individuais, deixe arrefecer e decore a gosto com canela em pó.

 

 

Bom apetite!